« Manger bon, pas cher et local ! »
Telle est notre devise. Et pour y arriver, nous travaillons avec un réseau de producteurs locaux professionnels, passionnés, et fiers de leurs produits. Nous vous proposons de les découvrir ici. Et cliquez ici si vous voulez retrouver notre carte Hiver 2024/2025 du restaurant du Fin Chapon.
BOISSONS
Spiritueux, boutique de souvenirs
Maison Desveaux (en face du Fin Chapon)
Excideuil
FRUITS ET LÉGUMES
Le Champ des Papilles,
Figues et Kiwis locaux
St Médard d’Excideuil
VIANDES
Boucherie Goursat
Excideuil
POISSONS
Truites de la Pisciculture la Fon Pépy
St Jean de Côle
PAIN
Boulangerie Lavaud
Excideuil
PAIN
Boulangerie A la Conquête du Pain
St Agnan
MIEL
Les Ruchers d’Iza
Jumilhac Le Grand
Retrouvez ci-dessous toutes les informations sur nos producteurs
Domaine de Grange Neuve : Bergerac, Pécharmant et Monbazillac
Passion et Exigence sont les maîtres-mots d’Anthony et Eglantine Castaing, mais on pourrait ajouter le partage, l’authenticité, la tradition. Les vins du Domaine de Grange Neuve reflètent ces valeurs, et c’est pour cela que nous les avons sélectionnés… il y a plus de 10 ans déjà.
Des Bergerac aux robes délicates, aux déclinaisons colorées, avec des touches légères de saveurs fruitées, aux Pécharmant subtils et raffinés, sans oublier le Monbazillac onctueux et frais, tout est appel à la dégustation. C’est pourquoi au Fin Chapon nous ne servons que leurs vins : comme en amour, quand on a trouvé le bon, on ne va pas voir ailleurs….
Ah oui j’oubliais : en en plus, tout est Bio chez eux. So, what else ?
La gamme des Bergerac Rouge est variée, allant du plus fruité (Istoria) aux plus taniques et vieillis en fût de chêne
La gamme des Pécharmant est subtile, le Domaine de grange neuve nous propose 3 cuvées au vieillissement différent
La gamme des Bergerac Blanc et Rosé est raffinée, au plaisir des gourmets, le Monbazillac demeure une valeur sûre pour agrémenter vos entrées
Bergerac rouge
Intense, très fin, voluptueux, facile à accorder et délicat… Une vraie caresse pour les papilles !
Pécharmant – Tradition
Un vin équilibré et très expressif, d’une grande intensité aromatique, trois cépages qui font toute sa complexité
Bergerac Blanc moelleux
Rafraîchissant, doux, fruité, pas trop sucré, palpitant et exotique… Évasion gustative garantie !
Bergerac rouge – Fut de chêne
Intense, boisé, voluptueux, généreux et complexe… La pleine expression de la splendeur du rouge !
Pécharmant – Fût de Chêne
Un vin d’exception de couleur profonde avec des arômes complexes dans lesquelles raisin et barrique viennent se mêler avec délicatesse
Bergerac Blanc sec
Frais, désaltérant, fruité, acidulé, fin et expressif… Un vrai breuvage vivifiant !
Bergerac rouge – Istoria
Léger, frais, gouleyant, authentique, fruité dans l’air du temps… Un vin à la fois traditionnel et contemporain !
Pécharmant – Premium
vin d’exception doté d’une robe profonde et d’intenses arômes de fruits mûrs qui révèlent une complexité remarquable.
Bergerac Rosé
Désaltérant, frais, fruité, gourmand, décomplexé, festif et convivial… L’été, c’est lui la star !
Antisocial
Garanti sans soufre et sans esbroufe ! Très fruité, léger, naturel, rebelle et détonant, il sait comment surprendre !
Monbazillac 50cl
Moderne, tout doux, amoureux, séduisant, chic et harmonieux… Le parfait équilibre entre gourmandise et légèreté !
Découvrez l’ensemble de la gamme du Domaine de Grange Neuve à Pomport, des Bergerac aux Monbazillac, en passant par le Jus de raisin et le Pécharmant, commandez vos cartons ils assurent la livraison ! Toutes les informations sur leur site : https://www.grangeneuve.fr/
La Brasserie Artisanale du Chanoine, à Hautefort
La brasserie du chanoine est située à Hautefort depuis une dizaine d’années. Outre des bières classiques et onctueuses, comme la blonde ou la Dame blanche, elle nous initie à des saveurs fruitées et colorées comme avec la pétillante rousse Maya La Belle, l’Ephémère, ou encore La mère supérieure (IPA).
Pour pimenter nos vies, la brasserie du Chanoine nous propose également tout au long de l’année des cuvées exceptionnelles, venant ponctuer les saisons ou les grands événements.
Alors, vous comprenez pourquoi on les a sélectionnés ?
Au fait…. c’est que du bio aussi….
Découvrez ci-dessous notre sélection de bières artisanales de la Brasserie du Chanoine pour cette saison
Les Fruits, les Jus de fruits, les Compotes et la Limonade Artisanale de la Famille Teulet
Des fruits venus d’ici, à quelques pas du Fin Chapon, dont les célèbres Pommes du Limousin, une IGP reconnue internationalement. La fruitière d’Excideuil sert de centre de tri et de stockage pour tous les fruits récoltés par La Famille Teulet. Quelques 40 personnes y travaillent toute l’année.
Famille Teulet c’est une famille, une équipe de passionnés, qui cultive des fruits et légumes sur près de 400 hectares en Dordogne et Haute Vienne 100% en agriculture biologique.
Et une gamme de plus de 50 produits qui porte leurs valeurs et le goût de notre région. La déclinaison de leurs produits porte les noms des membres de la famille 😉 et nous on aime beaucoup !
Découvrez ci-dessous notre sélection de boissons bio de La Famille Teulet pour cette saison
MAISON REVIDAT, maraîchers à St Pantaly d’Excideuil
Passionnés et passionnants, Caroline et Stéphane nous livrent des fruits et légumes de saison récoltés dans leurs champs et leurs serres de St Pantaly d’Excideuil, à quelques kilomètres seulement de notre Fin Chapon. En agriculture raisonnée, en constante réflexion sur la diminution des produits phyto-sanitaires, ils nous invitent à la qualité de produits du terroir. Retrouvez-les sur les marchés d’Excideuil (le jeudi) et alentours, où vous pourrez non seulement acheter leurs produits récoltés, mais également toutes leurs transformations.
Une belle invitation au goût !
Pour en savoir plus n’hésitez pas à vous rendre sur leur page Facebook, riche en informations sur leurs pratiques respectueuses de l’environnement, sur les transformations du moment :
LA PETITE FERMETTE DES PLANCHETTES
Bertrand Sagne vous propose dans se Petite Fermette des Planchettes des produits locaux, fabriqués ici en Dordogne, à quelques pas du Fin Chapon à St Médard d’Excideuil, avec les produits de la ferme. C’est notre fournisseur de canards : foie gras, cuisses, et magrets. c’est à partir de ces morceaux de premier choix que notre Chef Olivier élabore ses merveilleux plats du Périgord : foie gras mi-cuit, foie gras poêlé aux pommes flambées au Calvados, magrets rôtis (demi ou entier), confit de canard. Sans oublier la graisse de canard pour les pommes sarladaises…
Bref, le régal du Sud-Ouest résumé en un producteur.
Pour en savoir plus n’hésitez pas à vous rendre sur la page Facebook de la Fermette des planchettes, riche en informations utiles :